Научитесь варить вкусный кофе, как в кофейне — с тем, что уже есть на вашей кухне
Не нужен профессиональный инвентарь — только ваша кухня и обычные девайсы — турка, гейзер, френч-пресс и даже просто чашка.
Пошаговая практика: 7 заданий

Курс для тех, кто:
Готовит кофе дома и хочет делать это вкуснее и осознаннее.
Увлекается кофе и хочет глубже разбираться во вкусе
Любит утренние ритуалы и эстетику приготовления
Теряется в потоке противоречивой информации
Хочет готовить стабильно и понимать, что влияет на вкус
Возраст и опыт не имеют значения — главное вдохновение и желание приготовить свою идеальную чашку.
Что вас ждёт на курсе:
Только нужная теория — от зерна до чашки. Без воды, только суть.
Много практики прямо на вашей кухне — турка, гейзер, френч-пресс, кофе в чашке. В обновлённой версии курса практики стало ещё больше!
Домашние задания
Разблокируете навыки:
приготовления кофе в домашних условиях различными современными способами (Турка, Гейзерная кофеварка,
FrenchPress, Кофе в чашке)
настройки и подбора помола для каждого девайса
оценки кофе, чтобы почувствовать как помол и температура заваривания влияют на вкус кофе
приготовления ряда вкусных кофейных напитков, которые вы сможете без труда повторить самостоятельно
Теоретические знания:
что такое кофе, откуда он появился и как распространился
где растут кофейные деревья и какие разновидности кофе существуют
как выращивают, собирают, обрабатывают кофе
как обжаривают кофе и как обжарка влияет на вкус напитка
как выбрать кофе для домашнего приготовления и на что обращать особое внимание
какой нужен помол для каждого способа приготовления
Учебный план:
Длительность: 15 часов

Глава 1: Что такое кофе
Урок 1: Введение
Урок 2: История возникновения кофе
Урок 3: Современные тенденции в кофейном мире
Урок 4: Разновидности кофейных деревьев
Урок 5: Сбор кофейных ягод
Урок 6: Обработка кофе
Урок 7: Предэкспортная подготовка, хранение зелёного кофе
Урок 8: Обжарка кофе
Урок 9: Хранение обжаренного кофе
Глава 2: Домашний бариста 2.0
Урок 1: Вступление
Урок 2: Оборудование для работы с кофе
Урок 3: Выбор и хранение кофе
Урок 4: Работа с помолом
Урок 5: Вода для кофе
Урок 6: Приготовление кофе в турке (Cezva Ibrik)
Урок 7: Гейзерная кофеварка
Урок 8: Френч пресс
Урок 9: Приготовление кофе в чашке
Урок 10: Капельная кофеварка (Фильтр кофе)
Урок 11: Взбивание молока
Урок 12: Добавки к кофе, с чем сочетается
Урок 13: Водоподготовка
Урок 14: Завершение курса
Кто будет преподавать?
Николай Стрельников - Основатель Russian Barista, бариста-тренер
Основатель Russian Barista, AST тренер и Q grader, ведущий одноименного YouTube канала о кофе, судья чемпионатов бариста в рамках SCA).
Опыт работы в кофейной индустрии — 20 лет.


Подробнее: